Kiselo-slatke paprike


Potrebno je za 3 velike tegle:


8 kg mesnate crvene paprike,
1 l vode,
200 g livadskog meda,
100 g kristal šećera,
130 g soli,
1/3 kesice bibera u zrnu,
1 kesica vinobrana,
1 kesica konzervansa,
7 listova lovora.

Priprema:

Papriku operite, isecite vertikalno na polovine i očistite od semenki i peteljki. Sve sastojke sipajte u veliku šerpu i kuvajte dok ne provri. Paprike potapajte u vrući rastvor samo na nekoliko sekundi, čim promene nijansu vadite ih i u odlažite u drugu posudu sa strane da se ohlade i ocede, a tečnost iz šerpe sačuvajte. Ohlađene paprike ređajte gusto zbijene jednu preko druge u čistu posudu i prelijte ih tečnošću iz šerpe, pa ostavite poklopljene da odstoje 12 časova. Zatim ih ređajte u čiste i suve tegle, ubacite i listove lovora između njih i dodajte tečnost od kuvanja da budu skroz potopljene. Zatvorite tegle hermetičkim poklopcem, čuvajte na hladnom i tamnom mestu, služite kao salatu.