Torta sa bademom i marcipanom

Torta sa bademom i marcipanom

Sastojci (za 12 komada)
Za biskvit

5 jaja
50 g sirovog marcipana
kašika vanilin šećera
75 g brašna
50 g mlevenog badema
125 g šećera

Za fil

1/2 kesice želatina u prahu
200 g sirovog marcipana
50 ml likera od badema (Amareto)
250 g švapskog sira
2 kašike šećera u prahu
200 ml pavlake
300 ml pavlake

I još

300 ml pavlake
kašika šećera
paketić učvršćivača za šlag
30 g prženih listića badema
30 g seckanih pistaća

Način pripreme

Biskvit: Zagrejati rernu na 180 stepeni. Penasto umutiti marcipan, žumanca, šećer i vanilin šećer. Izmešati brašno i bademe. Čvrsto ulupati belanca i sa brašnom dodati masi od žumanaca. Usuti u kalup (Ø24 cm) obložen peki-papirom i peći 35 minuta.

Fil: Potopiti želatin u hladnu vodu. Marcipan zamesiti sa likerom. Dodati sir i šećer u prahu i dobro izmešati. Rastopljen želatin zagrejati i dodati ga masi od sira, promešati i ostaviti da se ohladi. Čim krem počne da se steže, dodati čvrsto ulupati pavlaku.

Završne radnje:

Koru raseći tri puta horizontalno. Oko donje kore staviti prsten i premazati je sa trećinom krema od švapskog sira. Poklopiti drugom korom. Preko nje staviti polovinu preostalog krema i premazati treću koru. Odozgo staviti i četvrtu koru. Poklopiti i ostaviti tri sata da se hladi.

Čvrsto ulupati pavlaku sa šećerom i učvršćivačem pavlake. Izvaditi tortu iz kalupa i svuda okolo je premazati pavlakom. Posuti listićima badema i seckanim pistaćem, pa servirati.

Vreme pripreme: priprema 35 minuta, pečenje 35 minuta, hlađenje oko 3 sata