Kisela paprika u senfu

Kisela paprika u senfu

Sastojci

5 kg paprika raznih boja
700 grama senfa
1 dl esencije
8 dl ulja
2 l vode
3 kašike soli
1,5 kašika šećera
2-3 lista lorbera
kesica bibera u zrnu

Način pripreme

Izabrati što šarenije paprike (žute, zelene, narandžaste, crvene). Oprati ih i očistiti od peteljki i semena. Iseći ih sitno, na kockice, otprilike 1 x 1 cm.

U poseban lonac staviti vodu sa solju, šećerom, biberom, lovorom da provri, pa sipati i esenciju.

U vrijući rastvor dodati paprike i prokuvati ih jedno 5 minuta. Izvaditi ih i ocediti.

Posebno mikserom mutiti ulje i senf. Dobije se fina masa slična majonezu. Ohlađene paprike izmešati sa ovom masom. Sipati u čiste tegle i ostaviti do zime.

Ova zimnica u mojoj kući prva plane, toliko je fina i pikantna. Odlično ide uz meso, baren krompir, čak i kao namaz na hleb.

Vreme za pripremu: 60 minuta